中国是油菜的起源地之一,也是菜籽油世界产量的首位。无论是油菜,还是菜籽油,总是和中国的悠久历史密不可分,兜兜转转已过千年,依旧留存在我们眼前。榨出菜籽油的油菜,和菜心、芜菁一样,都是野生芸薹的被驯服的后代,东汉服虔在《通俗文》里就记载了 “芸薹谓之胡菜”。作为坚韧的十字花科的一员,野生芸薹原本生长在苦寒之地,所以既被称为胡菜,也被喊做寒菜。在古人的手上,它的凛冽本性依旧不改,就这样在中国冬天的空闲土地上,被大片大片地种上了油菜,开出了片片金的油菜花。
油菜的历史可不止这个。黄灿灿的油菜花会结出黑色的菜籽,再榨出幽深的油脂,如果你去细查菜籽油的颜色,会发现并不完全是金黄色的,而是一种带着绿调的黄色,暗绿色的黄色油脂点出的灯也是青荧荧的。古代的人家,在家中没有蜡烛的情况下,油灯里面飘出来的很大可能是清新明澈的菜籽油脂的味道。毕竟在古代的众多记载中,"人燃灯,注菜油于盏,引以草心,光荧荧如豆" 。我们都能看到这样一盏浸透了菜籽油香味儿的青灯。
进入现代社会以后,菜籽油依旧受到大家的普遍喜爱。仅在2021年,我国食用植物油消费 3710 万吨,其中菜籽油占比约 21.57%。菜籽油产品也层出不穷,迭代频繁。很多人就会好奇,选择哪款菜籽油比较好呢?小编在此给大家推荐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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